Die Welt der miracee

Im März begann ich HelloFresh auszuprobieren. Meine Vorliebe sind Gerichte mit Fisch und Gemüse. Die Gerichte sind lecker, doch ich wurde maßgeblich bitter enttäuscht. Hier meine Erfahrung: Ich habe jetzt 5 Wochen lang jede Woche eine Box bekommen und es waren nicht ein einziges mal alle Zutaten dabei. 1. Woche (3 Gerichte bestellt): Die Lieferung kamen einen kompletten Tag später als angekündigt und stand einfach vor der Haustür (es wurde nicht geklingelt). In der extra Kühltasche waren ausschließlich nur Eisbeutel - es fehlte komplett Fisch und Fleisch und was sonst gekühlt hätte geliefert werden sollen. Die Entschädigung entsprach erst nach massiver Beschwerde den Extrakosten, die ich dafür im Supermarkt bezahle. Tatsächlich habe ich dann aber im Supermarkt / Fischhandel doch noch mehr bezahlt, als die Höhe der Entschädigung. 2. Woche (3 Gerichte bestellt):  Es wurden nur zwei Gerichte geliefert. Statt des dritten Gerichts war einfach eine Tüte für ein völlig anderes, nicht bestell

Sauerteig herstellen Brote und andere Backwaren mit Hilfe von Sauerteig herzustellen ist eine sehr alte Tradition. Immer wieder heisst es, Sauerteig-Brote seien bekömmlicher und besser für die Verdauung als Hefeteig-Brote. Da ich weder Biologin noch Medizinerin bin, möchte ich darauf nicht weiter eingehen. Meine persönliche Meinung ist, dass Sauerteigbrote einfach besser schmecken und wenn ich sie selbst backe, weiss ich genau, dass sie wirklich nur aus Wasser und Mehl bestehen und keine nahrungsergänzenden bzw. geschmacksverstärkenden Zutaten enthalten. Mein Vater war Bäckermeister, wir hatten eine eigene Bäckerei. Die Methode meinen eigenen Sauerteig herzustellen und Brote im Haushaltsofen zu backen hat er mir beigebracht. Was brauchst Du jetzt um einen Sauerteig herzustellen? Wartezeit (mind. 14 Tage) Disziplin ihn jeden Tag zu füttern Wasser Mehl Einen ruhigen Ort, wo er bei Zimmertemperatur gehen kann Was für Geräte brauchst Du? Für die

Zutaten Blätterteig / Ingrediants puff pastry     250 gr. gefrorene Butterwürfel (ca. 10-12 Würfel) / frozen butter chunks (ca. 10-12 chunks)     250 gr. Mehl / flour     125 ml eiskaltes Wasser / icy water     1 TL Essig (z.B. Apfelessig) / 1 ts vinegar (e.g. Apple Cider Vinegar)     Salz, Zucker / salt, suggar   Anmerkung / Note: Wir hatten noch Äpfel von der letzten Ernte gelagert, die wir komplett zu Apfelmus verarbeitet haben. Davon habe ich ca. 6-8 Eßlöffel in der Mascarpone-Creme verarbeitet. /   We still had apples from the last harvest in storage, which we completely processed into applesauce. I used about 6-8 tablespoons of it in the mascarpone cream.   Zutaten Apfelmus / Ingrediants applesauce     ca. 4-8 Äpfel / Apples     1 Zitrone / Lemon     2-3 EL Zucker / tbsp suggar Zutaten Mascarpone-Apfel-Creme / Ingrediants Mascarpone Apple Cream     1 Pckg. Marscarpone / Pack of mascarpone     6-8 EL Apfelmus / tbsp applesauce     2 Pckg. Sahnesteif

Da die Karotten-Ingwer-Suppe Weihnachten gut ankam, gab es sie zum Geburtstag erneut und die Gäste waren begeister. / Already on chrismas my family enjoyed my carrot ginger soup. So I cooked the soup again for my birthday party. My guest were delighted. Zutaten / Ingrediants     16 mittelgroße Karotten / medium sized carrots     1 Ingwerwurzel / Ginger root     1 Dose Kokosmilch / can of coconut milk     Wasser / water     Salz, Pfeffer, Zucker / salt, pepper, suggar Beschreibung / Description Schritt / Step 1: Karotten und Ingwerwurzel schälen und kleinschneiden und in einen Topf legen. / Peel and chop the carrots and the ginger root and place in a saucepan. Schritt / Step 2: Soviel Wasser in den Topf füllen, dass die Karotten gut bedeckt ist. / Pour enough water into the pot to cover the carotts well. Schritt / Step 3: Eine Prise Zucker und Salz in das Wasser geben und die Karotten weich kochen. / Add a pinch of sugar and salt to the water and cook the carrots unt

Mein Vater ist leider schon lange verstorben. Er war Bäckermeister. Nachdem ich meinen eigenen Haushalt gründete, gab er mir ein paar Rezepte. Hier das seines Marmorkuchens: / Unfortunately, my father passed away a long time ago. He was a master baker. After I started my own household, he gave me some of his recipes. Here that of his marble cake: Zutaten / Ingrediants     250 gr. Butter / butter     250 gr. Zucker / suggar     250 gr. Mehl / flour     50 gr. Puddingpulver (Vanille) oder Speisestärke / custard powder (vanilla) or cornstarch     5 mittelgroße Eier / medium sized eggs     1 EL Backpulver / tbsp Baking powder     Rum Aroma / Taste of rum     2-3 EL Backkakaopulver / tbsp baking cocoa powder     4-6 cl Kirschwasser / kirschwasser (cherry spirit)     1 Prise Salz / a pinch of salt     Kirschen, Heidelbeeren, Choclate Chunks oder ähnliches als Überraschung und zum Garnieren / cherries, blueberries, choclate chunks or something similar as a surprise and for

Da sie auch dieses Jahr auf meinem Geburtstag von den Gästen sehr gelobt wurde, hier das Rezept / My birthday guests loved my beetroot soup. Here you will find the recipe: Zutaten / Ingrediants     6 mittelgroße Knollen Rote Bete / medium sized beetroot     2 Dosen Kokosmilch / cans of coconut milk     2 TL Gemüsebrühpulver / ts of bouillon powder     Wasser / water     Salz, Pfeffer, Zucker / salt, pepper, suggar Beschreibung / Description Schritt / Step 1: Rote Bete schälen und kleinschneiden und in einen Topf legen. / Peel and chop the beetroot and place in a saucepan. Schritt / Step 2: Soviel Wasser in den Topf füllen, dass die Rote Beete gut bedeckt ist. / Pour enough water into the pot to cover the beets well. Schritt / Step 3: Das Gemüsebrühpulver, eine Prise Zucker und Salz in das Wasser geben und Rote Beete weich kochen. / Add the bouillon powder, a pinch of sugar and salt to the water and cook the beets until soft. Schritt / Step 4: Vom Herd nehmen und pü